Gorditas rellenas de frijoles

Ingredientes:

1 kg de masa de maíz

2 tazas de frijoles negros, cocidos y molidos

1 chorizo

Chiles jalapeños en vinagre
Cueritos en vinagre
Hojas de lechuga, picadas

Manteca
Sal al gusto

Procedimiento:
Desmenuce el chorizo y fríalo en una sartén con un poco de manteca. Añada poco a poco los frijoles, revolviendo constantemente; deje cocinar unos minutos, a fuego medio, y retire del fuego.

Añada un poco de sal a la masa y revuelva bien.

Con las manos, forme gorditas de masa y cuézalas en el comal, a fuego lento.

En cuanto las gorditas estén cocidas, hágales un incisión lateral con la ayuda de un cuchillo, y rellénelas con la pasta de chorizo y frijol.

En una sartén con manteca caliente, fría los tamborcitos hasta que estén dorados.

Sirva los tamborcitos acompañados de chiles jalapeños, cueritos y lechuga picada.

Buen Apetito!