Arroz con Mariscos

      
14 porciones aproximadamente

   Ingredientes :
 
2 docenas de conchas, limpias
2 docenas de choros cocidos
1 docena de almejas, limpias
2 docenas de langostinos o camarones, pelados
½ k de aros de calamar

Arroz:
1/4 de taza de aceite, aproximadamente
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, molido
4 tazas de arroz
1 taza de vino blanco, seco
4 ½ a 5 tazas de caldo de pescado, palabritas, choros, cabezas y caparazones de mariscos
4 cucharadas de ají amarillo fresco, aproximadamente, sin semillas ni venas, molido
Laurel
1 rama de orégano
2 cucharaditas de páprika o pimentón
4 a 5 tomates, pelados, sin semillas, picados
¾ de taza de arvejas, cocidas
Sal
Pimienta
Ají limo, limpio, sin venas ni pepas, finamente picado (opcional)
Hojas de culantro (opcional)

   Preparación:

Lavar bien los choros y colocar en una olla y cubrir apenas con agua fría. Llevar a hervir y esperar que los choros se abran. Retirarlos inmediatamente del agua hirviendo para que no queden duros y dejarlos enfriar. Una vez fríos retirarlos del caparazón y limpiarlos. 
Cortar las almejas en tiras, enjuagar y hervir de 15 a 20 segundos en agua. Escurrir inmediatamente y colocar en un recipiente con agua y hielo. Reservar. 
Cocinar los langostinos o camarones en agua hirviendo con sal, de 2 a 3 minutos. Escurrir y conservar en agua fría. Reservar. 

Pra prepara el Arroz:

Calentar la mitad del aceite en una olla grande y dorar la mitad del ajo. Agregar sal y luego el arroz. Mover hasta que se ponga brillante. Agregar ½ taza del vino blanco seco y dejar que el alcohol se evapore. Agregar el caldo de mariscos preparado (caliente). Llevar a hervir y luego bajar el fuego al mínimo. Tapar la olla y dejar que el arroz se cocine (aproximadamente 20 minutos) y granee. Retirar y enfriar. 

En una olla grande verter el resto del aceite y agregar la cebolla picada, el resto del ajo molido, sal y pimienta, laurel , orégano, páprika o pimentón, ají y el tomate. Cocinar a fuego fuerte y agregar ½ taza de vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol. Agregar el arroz, las arvejas cocidas y mezclar. Agregar los choros, almejas, langostinos reservados. Mezclar y agregar las conchas y aros de calamar crudos. Esperar que se cocine el calamar y las conchas por 1 ó 2 minutos y retirar del fuego. Rectificar la sazón. Si se desea, agregar 1 ají limo finamente picado y hojas de culantro. Mezclar bien y servir. 

Buen Provecho

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El Triangulo

Un triángulo, en geometría, es un polígono determinado por tres rectas que se cortan dos a dos en tres puntos (que no se encuentran alineados). Los puntos de intersección de las rectas son los vértices y los segmentos de recta determinados son los lados del triángulo. Dos lados contiguos forman uno de los ángulos interiores del triángulo.
Por lo tanto, un triángulo tiene 3 ángulos interiores, 3 lados y 3 vértices.

Hay tres nombres especiales de triángulos que indican cuántos lados (o ángulos) son iguales.
Puede haber 3, 2 o ningún lados/ángulos iguales:

Triángulo equilátero
Tres lados iguales
Tres ángulos iguales, todos 60°

Triángulo isósceles
Dos lados iguales
Dos ángulos iguales


Triángulo escaleno
No hay lados iguales
No hay ángulos iguales

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Sabias que? Los delfines eran cazados para los relojes

Los delfines en la antiguedad eran los animales más cazados para extraer el aceite que se encontraba en pequeñas cantidades en una zona de su cabeza, y que se usaba como lubricante para ciertos mecanismos de relojería.


En la actualidad se han encontrado fuentes alternativas y más baratas para la obtención de estos aceites, por lo que la caza de delfines ha desaparecido protegiendo así los animales en su estado salvaje.

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Sabias que? Existen mas de 10'000 lenguas en el Mundo?

En el planeta se hablan unas 5.500 lenguas, según un criterio estricto, y unas 6.800, con un criterio más laxo (y aquí se computaría el valenciano, por ejemplo).

- En Europa es donde se hablan menos idiomas con sólo el 3%.


- Asia es donde existe mayor riqueza lingüistica. Sólo en ella se localiza el 32% de las lenguas habladas en el mundo. Entre ellas está la más hablada del mundo, el chino mandarín, utilizado por 885 millones de personas.


- África muestra mucha riqueza en sus lenguas, aproximándose a los asiáticos con un 30%.

- América y el Pacífico aglutinan respectivamente el 19% y el 15% de las lenguas.


Cabe destacar que más de la mitad de las 6.000 lenguas que se hablan en el mundo están amenazadas con la extinción, según informó la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), en el marco de la sexta celebración del Día Internacional de la Lengua Materna. Este es uno de los grandes peligros de la Globalización, que cada vez alza mas la lengua Inglesa (el idioma de los negocios) en detrimiento de las pequeñas lenguas.

Interesante Verdad!!!

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Brochetas de Cerdo y Pollo

6 porciones
Tiempo: De 30 min. a 1 Hora

Ingredientes
2 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 Cebollas medianassal y pimienta al gusto
3 Dientes de ajo picados
4 Cucharadas de mermelada de chabacano
2 Cucharadas de tomillo picado
2 Cucharadas de vinagre balsámico
300 Gramos de carne de cerdo
1 Taza de ciruelas pasas deshuesadas
2 Pimientos verdes
3 Cucharadas de Mayones 
1 Cucharadas de mostaza
1 Cucharadas de miel
Romero fresco al gusto

Preparación

1. Para la marinada del pollo, colocar en un bowl la mermelada de chabacano, el tomillo, el ajo picado, el vinagre balsámico. Condimentar con sal, pimienta y reservar.

2. Para la marinada de cerdo, mezclar la mayonesa con la mostaza, la miel y el romero apenas picado. Reservar en el refrigerador hasta utilizar.

3. Cortar las cebollas en 4 trozos de tamaño parecido. Dejar las ciruelas enteras y si son muy grandes, cortar por la mitad.

4. Cortar el pollo y el cerdo en cubos parejos. Antes de empezar a armar las brochetas, tener los palillos humedecidos en agua, de esta forma, no se pegará la carne, ni la madera se quemará en la cocción.

5. Para unas, intercalar pollo y cebolla. Para las otras, la carne de cerdo, la ciruela y el pimiento previamente cortado. Siempre se debe empezar y terminar con carne, para evitar que se desarmen,

6. Llevar a la parrilla. Condimentar ligeramente con sal y pimienta. Pintar cada una de ellas con su marinada. De tanto en tanto volver a pintar, a medida que se van girando para cocinar. Serán unos 7 minutos de cada lado.

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Quemaduras por el Frio? Es Posible?

Por supuesto que sí puedes sufrir quemaduras solares en un día frío!, parece algo absurdo, pues relacionamos las lesiones en la piel a la playa y el calor. Pero las quemaduras en la piel pueden producirse cuando hace frío, como cuando estamos en la montaña rodeados de nieve, Es algo que saben todos los esquiadores.

Las quemaduras solares están provocadas por la radiación ultravioleta procedente del sol, que alcanza la superficie terrestre tanto si hace calor como si hace frío. Es cierto que la radiación es mayor en verano que en invierno, pero es perfectamente posible quemarse en un día de primavera, otoño, verano como invierno.

Las quemaduras que se producen en la nieve suelen ser más graves que las que se producen en la playa porque en lo alto de la  montaña la protección de la atmósfera es menor. Los expertos estiman que por cada 1.000 metros de altura, el efecto dañino de la radiación solar aumenta un 15%.

Además, la nieve incrementa el efecto de los rayos solares. Cuando inciden sobre la superficie blanca, se reflejan cerca de un 80% y vuelven a bombardear nuestra piel. Por eso, los dermatólogos recomiendan utilizar crema protectora que hace las funciones de ‘chaleco antibalas’ para nuestra piel.
Los rayos solares constituyen el 95% de la radiación que llega a la superficie de la Tierra. Hay dos tipos, los UVA y los UVB.

Los UVB son los que provocan la mayoría de las quemaduras tras una exposición intensa. A largo plazo producen envejecimiento prematuro de la piel, dañan el ADN de las células de la piel y contribuyen al desarrollo del cáncer de piel.
No olvidemos protegernos también los ojos. Los rayos ultravioletas pueden producir quemaduras en la córnea, la retina y el cristalino. Por tanto, usemos gafas con de sol con un filtro adecuado. Especialmente si vas esquiar en este invierno.

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