Camarones con Chayotes

Para 5 o 6  personas

Ingredientes:

750 grs. de camarones crudos, pelados
1 Kg. de jitomates
chiles cascabel, en la cantidad que se desee
3 chayotes grandes
3 tazas de caldo o de agua
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite vegetal
1 rama de epazote
sal al gusto

Procedimiento:

Pasar los chiles cascabel por aceite caliente y molerlos junto con el jitomate, ( pelado y sin semillas ), la cebolla y el ajo.

Freír lo molido en aceite, y verterle el caldo. Agregarle los chayotes crudos, ( pelados y

rebanados, o cortados en cuadros ), y la rama de epazote, sazonando con sal.

Cuando los chayotes se hayan cocidos, agregarle los camarones, añadiendo más agua o caldo, si se necesitara. La salsa debe quedar espesa.

Servir acompañado con totopos o galletas saladitas

Bon Apetit!!!

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Camaron cantones

Ingredientes:

10 camarones medianos limpios

1/4 de brócoli picado y lavado

1 chile morrón rebanado

4 champiñones frescos partidos a la mitad

1/2 cebolla rebanada

1/2 zanahoria partida en rodajas

4 elotitos tiernos enteros

2 cucharaditas de aceite vegetal

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de maicena

1/2 vaso de agua

1 diente de ajo picado finamente

Preparación:

Calentar un sartén o wok, recipiente semicircular de acero. Vaciar el aceite y freír el camarón con el ajo y la sal.

Agregar todas las verduras hasta sancochar. Verter el agua y tapar cinco minutos.Diluir la maicena en agua, agregar y revolver.

Procure servir cuando aun este caliente

Buen Apetito!!

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