Camarones al Tequila

Ingredientes


*1 lb de camarones
*3 dientes de ajo
*1/4 de taza de sazón fajita
*1 taza de pimiento verde
*1 taza de cebolla
*1 taza de tequila
*1/4 taza de aceite de oliva
*jugo de limón
*sal al gusto

Preparación

1-Poner en un sartén caliente un poco de aceite y el ajo.
2-Dejar que el ajo suelte su sazón y después agregar los camarones y sazonar con sal y pimienta.
3-Después agregar el pimiento y el limón.
4-Enseguida se le agrega el tequila.
Como toque final se puede acompañar con arroz verde.

Buen Apetito!!!!

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Camarones con Chayotes

Para 5 o 6  personas

Ingredientes:

750 grs. de camarones crudos, pelados
1 Kg. de jitomates
chiles cascabel, en la cantidad que se desee
3 chayotes grandes
3 tazas de caldo o de agua
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite vegetal
1 rama de epazote
sal al gusto

Procedimiento:

Pasar los chiles cascabel por aceite caliente y molerlos junto con el jitomate, ( pelado y sin semillas ), la cebolla y el ajo.

Freír lo molido en aceite, y verterle el caldo. Agregarle los chayotes crudos, ( pelados y

rebanados, o cortados en cuadros ), y la rama de epazote, sazonando con sal.

Cuando los chayotes se hayan cocidos, agregarle los camarones, añadiendo más agua o caldo, si se necesitara. La salsa debe quedar espesa.

Servir acompañado con totopos o galletas saladitas

Bon Apetit!!!

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Caldo 7 mares

 

Ingredientes:

• 8 Tazas de agua caliente
• 4 Cucharadas de polvo de camarón en polvo
• 150 Gramos de callo de hacha
• 150 Gramos de callo de almeja
• 700 Gramos de filete de pescado (de preferencia bagre)
• 250 Gramos de camarón
• El jugo de 2 limones
• 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
• 4 dientes de ajo finamente picados
• cilantro finamente picado al gusto
• 1 Taza de Zanahoria cocida cortada en cuadritos
• 1 Taza de Papa cocida cortada en cuadritos

Preparación:    

Marina el pescado, camarón, callo de hacha y de almeja con el jugo de los limones.

En una olla a fuego medio calienta el agua hasta que hierva, agrega el callo de camarón en polvo, revuelve hasta integrarlo.

En otro sartén a fuego medio con un mínimo de aceite acitrona la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agrega los mariscos previamente marinados y cocina por 3 minutos. Sazona con sal y pimienta. Agrega el cilantro.

Integra los mariscos, zanahoria y papa al caldo y cocina por 10 minutos. Retira y sirve caliente adornando con cilantro.

Lo puedes acompañar con tostadas o totopos.

Buen Apetito! 

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Camarones en Aguachile

Camarones en aguachile

           Ingredientes

• 1 Kg de camarones
• 2 Pepinos grandes y pelados
• Cebolla finamente picada
• Cilantro finamente picado
• 6 Chiles serranos picados
• 2 tazas de jugo de limon sin semillas
• Tostadas
• 1 Cda. Jugo sazonador
• Sal y pimienta

Preparación

Pelar y desvenar los camarones partirlos a la mitad, enjuagarlos y escurrirlos muy bien, poner en una sarten y agregar 1 taza de jugo de limon. (tratar que el jugo de limon cubra los camarones).

Esperar 10 minutos y agregar el jugo sazonador esperar otros 5 minutos.

Escurrirlos y agregar sal y pimienta, 11/2 pepino picado, 2 cucharadas de cilantro, cebolla picada.

Licuar el chile picado, 2 cucharadas de pepino, 1 cucharada de cilantro, una taza de jugo de limon y sal.

Agregarle esta salsa a los camarones, mezclar y servir sobre un molcajete ,tostadas o totopos.

Buen Apetito!

 

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Camarones a la diabla

Ingredientes

(4 Personas)

1 kgr de camarones (langostinos o gambas)

2 chiles mirasol, guajillo o chilacate

5 chiles de árbol

5 chiles serranos verdes

2 paquetes de puré de tomate de 300 grs.

1 cebolla mediana

½ cabeza de ajo

1 barra de mantequilla o margarina (al gusto)

Sal al gusto

Preparacion

Cocer todos los chiles en una olla y molerlos junto con el puré de tomate. Colar para dejar la salsa.

Poner a hervir en una cacerola con agua ½ cebolla chica. Cuando el agua este hirviendo agregar los camarones (con o sin cáscara al gusto) y dejar hasta que de el primer hervor, enseguida sacar los camarones y dejar aparte.

Picar finamente ½ cabeza de ajo y ½ cebolla, poner al fuego con ½ barra de mantequilla o margarina.

Incorporar los camarones poco a poco dejar cocer y cuando los camarones estén rosados, agregar la salsa y sal al gusto.

Se puede acompañar con arroz blanco y/o ensalada verde.

Buen apetito!

 

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Tacos de pescado empanizado

Tacos de pescado empanizado

Ingredientes:
4 filetes de pescado
2 huevos
3 ctas. de mostaza
2 ctas. de consomé de pollo en polvo
2 dientes de ajo
Harina de trigo
Aceite de oliva
sal y pimienta

               Preparación: 

Corta los filetes en tiras delgadas que puedan acomodarse en la tortilla y salpimenta al gusto.
En una licuadora coloca la harina, un poco de agua, ajo, los huevos, el consomé y la mostaza hasta obtener una mezcla bien incorporada, debe estar un poco espesa para que se adhiera al pescado.

Ya que está la mezcla lista en una cazuela con bastante aceite caliente vas pasando los bastones de pescado con la mezcla de poco en poco para que no se peguen .

Una vez que estén bien dorados se sacan y se colocan en un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

Despues calientas las tortillas de maiz y para formar el taco se colocan un o dos tiras de pescado sobre la tortilla, añade un poco de tomate y cebolla picadas, repollo picado, salsa picante y limón y listo a disfrutar los ricos tacos..

Puedes agregar un toque  de crema..

Buen Apetito 

 

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Camarones con Mayonesa(De Albahaca)

Ingredientes:

Mayonesa de albahaca:

1 taza de mayonesa baja en grasa

4 cucharadas de albahaca

3 pimientas negras molidas

½ limón, el jugo

Guarnición:

2 aguacates grandes, maduros en rebanadas

1 limón en cuartos

4 hojas de lechuga escarola

8 jitomates cherry partidos por la mitad

Salsa picante al gusto

Preparación:

En un sartén caliente agrega el aceite de oliva, agrega el ajo, camarones, sal, pimienta y albahaca. Cocínalos 1 minuto Apaga el fuego y deja los camarones un minuto más. Pasa los camarones a un tazón que esté sobre agua con hielo, déjalos dentro solamente el tiempo necesario para que se enfríen.

En un tazón mezcla todos los ingredientes de la mayonesa albahaca.

Corta los aguacates en rebanadas y acompaña los camarones.

Sirve en un plato decorado con hojas de lechuga, tomates cherry, limón y si lo deseas agrega un poco de salsa picante.

Ride para 4 porciones.

     Buen Apetito!!!!

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Caldo de Camaron_Estilo Nayarit Mx

Caldo de camarón estilo Nayarit

Ingredientes.
5 jitomates.
Cebolla.
Ajo.
Zanahorias.
Chayotes.
Cilantro.
Camarones grandes con cabeza sin pelar.

Preparacion:
Cocer 5 jitomates, ya que están cocidos se muelen en la licuadora con un pedazo de cebolla  (1/4 Aproximadamente), 2 dientes de ajo y unas ramitas de cilantro., 

Se calienta una olla de tamaño mediano con aceite de oliva y dos cucharaditas de mantequilla, agregamos las zanahorias y los chayotes picados en cuadritos y tambien le ponemos el caldo de jitomate que ya tenemos en la licuadora ( Si lo prefieren pueden colarlo si no quieren que salgan los pellejitos del jitomate), se le agregan 2 tazas de agua se deja hervir todo junto y se le pone zasonador, ya que veamos que la verdura empieza a  abladarse se agregan los camarones con todo y cascara bien lavados y sin bigotes se tapan por unos 10 a 15 minutos se le agrega sal al gusto y listo..

Se acompañan con cebolla y pepino picados en cuadritos nuy pequeños, esto se le agrega encima al jugo, se le pone también ketchup y salsa huichol no se olviden de acompañarlo con tostadas..
 
A disfrutar de este delicioso platillo regional mexicano del Estado de Nayarit.
 
Buen Provecho!!!
 

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