Ensalada Cesar

Es una ensalada ya clásica en la cocina Italiana, su  originalidad son los trocitos de pan frito.

Ingredientes:

1 Lechuga

1 Pechuga de pollo hervida y cortada a trozos

1 Huevo duro

Pan frito cortado en cubitos

Queso azul o queso tierno (al gusto)

1 Tomate

2 Anchoas

Para la salsa César:

1 Huevo

1 dcl. de Aceite de oliva

2 cucharadas de Vinagre de vino

1 cucharada de limón

1 Anchoa

unas gotas de salsa Worcestershire

1 diente de Ajo 

Pimienta

Preparación :

Lavar y partir la lechuga. Agregar en la ensaladera junto con la pechuga de pollo, el huevo duro, también troceado, el tomate a trocitos muy pequeños, el queso azul o tierno en trocitos o dados y el pan frito o picatostes y las anchoas también troceadas.
Hacer la salsa César: mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite y dejar aparte. Hacer una pasta de la anchoa y agregar el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire. Mezclar todo con el huevo batido. Por último, se añade la mezcla que teníamos aparte y se bate bien.

Añadir la salsa César a la ensaladera con todos los ingredientes.

LEER MAS

Lasaña

La Lasaña
Un poco de Historia.

La palabra "lasaña" proviene del griego "lasanon", a través del latín "lasanum", que se refiere al cazo en el que se cocinaba. La palabra singular en italiano es lasagna y en plural lasagne se aplica indistintamente al plato o a la pasta en forma de láminas. 

Es un plato fuerte que se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.

La lasaña (italiano: lasagna) es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel.

Es el plato más amado de la cocina italiana.

Aqui la receta para preparar este delicioso platillo.

Ingredientes: 

• Salsa boloñesa (Vea la receta),
• Bechamel (Vea la receta),
• Pasta lasaña (mejor si fresca, de las que se encuentran en las neveras de los supermercados),
• Queso parmesano rallado.

Procedimiento:
Si la lasaña que ha comprado es seca y necesita ser cocida ligeramente antes de ser utilizada, cuézala (pero poco, que sea todavia bien dura porque luego terminará de ablandarse en el horno). Prepare una salsa boloñesa y una salsa besciamella muy líquidas.
Meta una capa de salsa boloñesa y una de salsa besciamella en el fondo de una bandeja, póngale encima una capa de lasaña y otra de salsa boloñesa y besciamella. Esparzca abundante queso parmesano rallado y ponga otra capa de lasaña, salsa boloñesa y besciamella. 
Siga hasta cuando la bandeja se lo permite, ponga encima papel plateado de aluminio y hornee a 180 grados centigrados. 
Poco antes de quitar del horno, saque el papel plateado de aluminio.
Lo más difícil llega ahora: 
Quítela del horno, agarre un tenedor y cómala rápido antes de que sus familiares la devoren. Ja! Ja!Ja! es un chascarrillo, disfrutela con cariño.

Buen Apetito!!!

LEER MAS

Bechamel

Para sus pastas y sus lasañas.

Ingredientes:

• 50 gramos de mantequilla,
• 50 gramos de harina de trigo,
• medio litro de leche,
• sal. 

 Procedimiento:

Meta la mantequilla en una olla, caliéntela a fuego lento y añada lentamente la harina. Mezcle bien. Después eche la leche mezclando sin parar hasta obtener una crema homogénea. Añada sal.

Puede usar esta exquisitez en lugar de la salsa encima de pasta tagliatelle, lasaña y macarones.

LEER MAS

Salsa Bolognesa

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada de ternera,
• 300 gramos de zanahorias,
• 2 cebollas medianas,
• 200 gramos de apio,
• nuez moscada,
• 50 gramos de aceite de oliva,
• 100 gramos de mantequilla,
• 300 gramos de salsa de tomate,
• vino tinto,
• sal.

Procedimiento:

Deje cocer en una olla con un poco de agua, aceite, zanahorias, apio y cebollas. Cuando el agua se seque y las verduras estén cocidas, añada la carne y siga guisando.

Añada vino y déjelo evaporar, luego añada la mantequilla, espere que se disuelva y eche salsa y un poco de nuez moscada. Dejar cocer a fuego lento durante unos 45 minutos (o más) para que la salsa se seque un poco y se ponga más densa.

Añada el aderezo a la pasta (mejor si tagliatelle o tortellini) y sirva.

LEER MAS