Ensalada Cesar

Es una ensalada ya clásica en la cocina Italiana, su  originalidad son los trocitos de pan frito.

Ingredientes:

1 Lechuga

1 Pechuga de pollo hervida y cortada a trozos

1 Huevo duro

Pan frito cortado en cubitos

Queso azul o queso tierno (al gusto)

1 Tomate

2 Anchoas

Para la salsa César:

1 Huevo

1 dcl. de Aceite de oliva

2 cucharadas de Vinagre de vino

1 cucharada de limón

1 Anchoa

unas gotas de salsa Worcestershire

1 diente de Ajo 

Pimienta

Preparación :

Lavar y partir la lechuga. Agregar en la ensaladera junto con la pechuga de pollo, el huevo duro, también troceado, el tomate a trocitos muy pequeños, el queso azul o tierno en trocitos o dados y el pan frito o picatostes y las anchoas también troceadas.
Hacer la salsa César: mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite y dejar aparte. Hacer una pasta de la anchoa y agregar el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire. Mezclar todo con el huevo batido. Por último, se añade la mezcla que teníamos aparte y se bate bien.

Añadir la salsa César a la ensaladera con todos los ingredientes.