Guacamole
Una receta fácil, practica y saludable que combina con mil platos o recetas diferentes. Se dice que se trata de una receta afrodisiaca basada en la excelentes propiedades y beneficios del aguacate
Ingredientes:
2 o 3 Aguacates maduros1 cebolla grande finamente picada
1 manojo de cilantro finamente picado
2 o 3 limones agrios
2 jitomates o 1 jitomate grande. Sin semillas y picado en cuadros pequeños
1 pepino mediano. Pelado, sin semillas y picado en cuadros pequeños.
sal al gusto 1 chile serrano (opcional)
Elaboración de Guacamole mexicano :
Desflemar la cebolla:
En un recipiente, dejar la cebolla remojando en el jugo de 2 a 3 limones 10 minutos.
mientras la cebolla se desflema, picar el cilantro y chile serrano muy finamente e incorporar a la cebolla.
mientras la cebolla se desflema, picar el cilantro y chile serrano muy finamente e incorporar a la cebolla.
En un recipiente se machacan los aguacates. (guardar los huesos), puede hacerlo con un machacador de frijoles o con un tenedor. Incorporar el pepino, la cebolla desflemada con el cilantro y chile (opcional).
Al final se agrega el jitomate y sal al gusto, se revuelve para incorporar la sal.
Agregar los huesos del aguacate, para mantener el guacamole sin que se torne negro.
Servir como acompañamiento a cualquier platillo mexicano!
El guacamole es exquisito como aperitivo acompañando a tostadas, papas fritas, etc. Aunque es una salsa mexicana su adopción es universal.
Es un plato mundialmente conocido del que hay muchísimas versiones y se emplea en cientos de platos. Está de moda en la cocina creativa y en la cocina tradicional
Buen Apetito!!
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