Porque los pajaros no se enchilan?

 

Por qué muchos pájaros comen distintas variedades de chile sin reaccionar al sabor picante ?.

 Anna Pidgeon, de la Universidad Wisconsin-Madison, ha llegado a la conclusión de que podría estar relacionado con que las aves tienen muy pocas papilas gustativas. Sin ir más lejos, mientras la lengua humana posee en torno a 10.000, los pollos sólo cuentan con 24 papilas, y las palomas con 37. “No sabemos si los pájaros no perciben el picante, pero lo que está claro es que no les afecta como a nosotros”, incluso aunque algunas aves perciban todos los sabores básicos parecen tener diferentes reacciones químicas frente a ellos.

Esto supone una ventaja para las plantas, ya que mientras el picante actúa como un eficaz mecanismo de defensa frente a bacterias, hongos, e incluso evita el ataque de mamíferos, no impide la diseminación de las semillas por parte de los pájaros.

Interesante, verdad? 

Gracias por tu visita y comentarios.

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Caldo 7 mares

 

Ingredientes:

• 8 Tazas de agua caliente
• 4 Cucharadas de polvo de camarón en polvo
• 150 Gramos de callo de hacha
• 150 Gramos de callo de almeja
• 700 Gramos de filete de pescado (de preferencia bagre)
• 250 Gramos de camarón
• El jugo de 2 limones
• 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
• 4 dientes de ajo finamente picados
• cilantro finamente picado al gusto
• 1 Taza de Zanahoria cocida cortada en cuadritos
• 1 Taza de Papa cocida cortada en cuadritos

Preparación:    

Marina el pescado, camarón, callo de hacha y de almeja con el jugo de los limones.

En una olla a fuego medio calienta el agua hasta que hierva, agrega el callo de camarón en polvo, revuelve hasta integrarlo.

En otro sartén a fuego medio con un mínimo de aceite acitrona la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agrega los mariscos previamente marinados y cocina por 3 minutos. Sazona con sal y pimienta. Agrega el cilantro.

Integra los mariscos, zanahoria y papa al caldo y cocina por 10 minutos. Retira y sirve caliente adornando con cilantro.

Lo puedes acompañar con tostadas o totopos.

Buen Apetito! 

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Chilaquiles rojos

 

Ingredientes:

• 10 tortillas cortadas en forma de totopos (5 ó 6 pedazos por tortilla) doradas en suficiente aceite de maíz y se dejan escurrir en un colador.
• 3 jitomates.
• 7 chiles serranos (o al gusto, dependiendo que tan picosos se deseen).
• 1/4 de cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• Un manojito de epazote.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Una cucharita de caldo de pollo en polvo.
• 1/2 litro de agua.

Preparación:    

Elaboración de la salsa: 
Se ponen a hervir en el agua los jitomates, sólo por unos 30 segundos, a fin de cortar la cocción y poder quitarles la piel, se regresan nuevamente a hervir junto con los chiles serranos.

Ya hervidos los jitomates y los chiles se procede a licuarlos, junto con la cebolla y los dientes de ajo en el agua en que fueron hervidos anteriormente, debe ser una salsa caldosa, no espesa.

En un sartén aparte se sofríe la salsa en poco aceite de maíz a manera de que los sabores se combinen y por último se agrega el manojito de epazote, se sazona con la sal, la pimienta y el caldo de pollo en polvo.

Cuando la salsa está en ebullición, se le agregan los pedazos de tortillas fritos con anticipación.

Si se desean chilaquiles tronadores, se sumergen los pedazos de tortillas fritas sólo por unos segundos, se sacan y se sirven. 
Si se desean chilaquiles más blandos, se dejan los pedazos de tortillas fritas más tiempo en la salsa a manera de que se ablanden.

Se sirven con cebolla rebanada, queso fresco espolvoreado y crema encima. Se acompañan con frijoles refritos, ya sean negros o bayos.

Buen Provecho! 

"La estancia del Saber"

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Carne a la olla (Arg.)

 

Ingredientes

• ½ kg de cordero
• ½ kg de carne de ternera
• 2 orejas de cerdo
• 2 manitas de cerdo
• ½ kg de panceta
• 1 rabo de cerdo
• ½ gallina
• ½ perdíz
• 6 cucharadas de leche tibia
• 5 chorizos rojos
• 300 grs. de porotos o garbanzos
• ½ kg de zapallo
• 2 ají o pimiento
• 6 papas
• Perejil, orégano y sal

Procedimiento

1: Remojar los porotos o garbanzos durante una noche. Cortar la carne de ternera, la panceta, orejas, el rabo, manitas y el cordero colocar en una olla con agua con sal gruesa, dejar hervir y espumar. Incorporar el orégano, la cebolla, el perejil y los porotos remojados. Cocer durante 2 horas.

2: Agregar la perdiz y la gallina horneadas y troceadas, los chorizos cortados en rodajas, el zapallo en dados y los ajíes en tiras, cocinar durante media hora. Echar las papas peladas, condimentar con salar y cocinar hasta que las papas estén a punto. Servir las carnes y las verduras en fuente y caldo a parte. 

Buen Apetito!

 

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La caja negra_Que es?

 

Este mítico objeto, al que se le otorga la virtud de la indestructibilidad, ni es una caja ni su color es negro. En realidad son dos o tres cajas pintadas de vivos colores para facilitar su hallazgo tras un accidente. Se trata de un complejo mecanismo formado por tres unidades. La grabadora de conversaciones, situada en la parte delantera del aparato, la unidad de adquisición de datos técnicos, colocada en la cola del avión y que registra 60 parámetros de vuelo, desde la altura que ha alcanzado a su velocidad, pasando por temperaturas, turbulencias, etc., y la unidad grabadora, donde se registran estos datos.
Gracias a ellas se sabe que cerca del 38% de los accidentes de aviación se produce durante la maniobra de despegue, mientras que otro 26% ocurre durante el momento del aterrizaje. El 75% obedece a fallos humanos, el 11%, a averías y el 5%, a condiciones meteorológicas adversas.

Muy Interesante verdad?

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Abreviaturas

 

Abreviatura: Es una convención ortográfica para acortar la escritura de cualquier término o expresión. Las abreviaturas aparecen en la lengua al tener la necesidad de decir mucho en poco espacio y también para evitar repetir una palabra. Cualquier palabra permite abreviación. Las abreviaturas llevan punto en cada elemento abreviado.  

No existen reglas para su utilización y, por lo general, el uso popular impone las formas de abreviar una palabra.

Se extiende en la actualidad la costumbre de abreviar juntando las letras iniciales de las palabras que forman una expresión, como CGS (centrímetro, gramo, segundo), y de esta abreviatura se ha formado la denominación de sistema cegesimal. Varias entidades industriales se nombran juntando las letras iniciales, por ejemplo IMSS Instututo Mexicano del Seguro Social.

Habitualmente se consideran dos formas normales de abreviación: truncamiento y contracción. La primera implica la eliminación de la parte final de la palabra (por ejemplo, av. por avenida o c. por calle). Las abreviaturas obtenidas por truncamiento nunca pueden terminar en vocal.

En la construcción de abreviaturas por contracción se eliminan las letras centrales de la palabra y se dejan solo las letras más representativas (por ejemplo, avda. por avenida o cl. por calle).

Otra cuestión interesante es que las abreviaturas mantienen las tildes de sus palabras de origen, por ejemplo, pág. por página o admón. por administración)

Al escribir una abreviatura de una palabra acentuada, como norma general se ha de conservar la tilde, como ocurre con la palabra completa, ejemplo: Cía Compañía.

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