Lay Chi Yi (Pescado al Tomate)

 

Ingredientes:

• 1 Kg de pescado
• 1 atado de cebollita china
• 1/2 Kg de tomates pelados y picados
• 1 pedacito de kión
• 1 pimiento
• 1 ají verde
• 2 vasos de agua
• 4 o 5 cdtas de sillao
• 2 cdas de chuño
• 1 pizca de sal
• 3 cdas de azúcar
• Aceite

Procedimiento:

1. Apanamos con chuño y sal el pescado.
2. Freímos en aceite y separamos.
3. En el mismo aceite, freímos también el kión, cuidando que no se queme. Agregamos el tomate hasta formar un puré y vertemos el pimiento y el ají verde, picado a lo largo.
4. En los dos vasos de agua, echamos el chuño y la sal. Ponemos a fuego lento y le agregamos el puré de tomate hasta que espese y tenga brillo.
5. Luego mezclamos con el pescado ya frito y servimos con arroz sin sal.

Buen Apetito!!!